ANNE ELİ KIVAMINDA PATLICAN MUSAKKA TARİFİ1

ANNE ELİ KIVAMINDA PATLICAN MUSAKKA TARİFİ1

Sosyal medyada paylaş

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden ANNE ELİ KIVAMINDA PATLICAN MUSAKKA TARİFİ1

ANNE ELİ KIVAMINDA PATLICAN MUSAKKA TARİFİ1

MALZEMELER:
5 ADET PATLICAN
1,5 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
3 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
300 GR KIYMA (KUZU)
1 ADET SOĞAN(İNCE DOĞRANMIŞ)
2 ADET DOMATES(KABUKLARI SOYULUP HALKA DOĞRANMIŞ)
200 GR DOMATES (KÜP DOĞRANMIŞ)
4 ADET DOLMALIK BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
KARABİBER
1 1/2 SU BARDAĞI ET SUYU (SU DA OLABİLİR)
YAPILIŞI:
ÖNCELİKLE FIRINIMIZI 175 DERECEYE GETİRİP ISITALIM.PATLICANLARIMIZIN
KABUKLARINI SOYUP,İKİ SANTİM KALINLIĞINDA YUVARLAK HALKALAR BİÇİMİNDE
DOĞRAYALIM.ÜZERİNE TUZ SERPİP,YAKLAŞIK 20-30 DAKİKA ACI SUYUNUN ÇIKMASINI
BEKLEYELİM.SONRA SOĞUK SUYLA YIKAYIP,KURULAYALIM.ZEYTİNYAĞINI BİR TAVADA
KIZDIRALIM.YAĞ KIZINCA PATLICANLARI ALT ÜST EDEREK ALTIN SARISI BİR RENK
ALINCAYA KADAR KIZARTALIM.FAZLA YAĞLARINI SÜZDÜREREK TAVADAN ALIP.KAĞIT
PEÇETE ÜZERİNE ÇIKARTALIM.MUSAKKAYI PİŞİRECEĞİMİZ FIRIN TEPSİSİNE KIZARTTIĞIMIZ
PATLICANLARIN YARISINI DİZELİM.BİR TENCEREDE TEREYAĞIMIZI ERİTELİM.YAĞ KIZINCA SOĞANI
EKLEYİP ARA SIRA KARIŞTIRARAK BİR KAÇ DAKİKA SOTE EDELİM.KIYMAYI EKLEYELİM,BİR KAÇ
DAKİKA KIYMA SUYUNU BIRAKIP,TEKRAR ÇEKİNCEYE KADAR SIK SIK KARIŞTIRARAK KAVURALIM.
DOĞRANMIŞ DOMATES,TUZ VE BİBERİ İLAVE EDELİM.KAYNAR HALDE ET SUYUNU YA DA SU KOYUP
BİR TAŞIM KAYNATALIM.ATEŞİ KISALIM.AĞIR ATEŞTE HARÇ SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRELİM.
TEPSİDEKİ PATLICANLARIN ÜZERİNE HAZIRLAMIŞ OLDUĞUMUZ KIYMALI HARCI KOYALIM.ÜZERİNE
KALAN KIZARMIŞ PATLICANLAR İLE HALKA DOĞRANMIŞ DOMATES VE BİBERLERİMİZİ YERLEŞTİRELİM.
TEPSİMİZİ,ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINA SÜRÜP MUSAKKAYI 25-30 DAKİKA PİŞİRELİM.
PATLICAN MUSAKKAMIZI ÖNCEDEN ISITILMIŞ BİR SERVİS TABAĞINA AKTARIP SICAK OLARAK
SERVİS YAPALIM.
AFİYET OLSUN:)))

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir